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              如何正確的維護和保養不銹鋼廚房設備商用和面機

              發布時間:2021-03-09 16:43:22

                和面機是面食加工的主要不銹鋼廚房設備,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團,廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動強度,滿足人民飲食衛生要求的理想設備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。


                一、不銹鋼廚房設備和面機的日常維護保養:


                1、在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固。


                2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負。


                3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電。


                4、如發現面團有油污,應及時檢修,更換不銹鋼廚房設備油封。


                二、和面機日常清洗的注意事項:


                1、機器使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用。


                2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。


                3、不銹鋼廚房設備和面機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。


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